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冰箱中的细菌异味
专栏:臭氧新闻
发布日期:2014-05-04
阅读量:2296
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冰箱中 的细菌异味冰箱是 一个密闭低温存放物品的有限容器,不具备 通风换气的性能。冰箱的低温,只能降 低细菌繁殖的速度,并不能 彻底杀灭全部细菌。于是,吃了冰 箱中存放时间长的十五后,就很有可能出现恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。如果不 认真做好保洁工作,使用一段时间后,冰箱就会有异味,甚至臭味,从而滋生大量细菌。冰箱异味主要来源于5个方面:1、食物本 身有强烈的气味,如鱼的腥味、大蒜的蒜味;2、食物久...

冰箱中的细菌异味

冰箱是 一个密闭低温存放物品的有限容器,不具备 通风换气的性能。冰箱的低温,只能降 低细菌繁殖的速度,并不能 彻底杀灭全部细菌。于是,吃了冰 箱中存放时间长的十五后,就很有可能出现恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。如果不 认真做好保洁工作,使用一段时间后,冰箱就会有异味,甚至臭味,从而滋生大量细菌。

冰箱异味主要来源于5个方面:

1、食物本 身有强烈的气味,如鱼的腥味、大蒜的蒜味;

2、食物久 放不吃导致腐败变质的异味;

3、生熟食 不分类存放产生的食物混合味;

4、不注意冰箱的清洁,不及时 清理食物的残液。

5、新冰箱 的塑料零件味道、清洗冰 箱的洗洁精的味道等。

冰箱内 有很多喜欢低温环境的细菌,比如有名的李斯特菌、耶氏菌、肝炎病毒、流感病毒、大肠杆 菌及沙门氏菌等。

耶氏菌 和李斯特菌是最常见的嗜冷菌。

耶氏菌 可引起多种疾病,最常见 的就是小肠结肠炎。同时还 可以引起皮肤病形成红斑、结节红斑和关节炎。严重时 可致人发生败血症、脑膜炎、肺脓肿、肝脓肿、骨髓炎。

李斯特 菌可引起新生儿败血症、脑膜炎,导致呼吸或循环衰竭,死亡率高达100%。孕妇感 染后会出现畏寒、发热、头痛、背痛等 类似上呼吸道感染的症状,还可引起早产、死产等严重后果。

研究发现,冰箱0-10摄氏度 的低温环境仍是某些细菌生长繁殖的温床,这些细 菌在生长代谢过程中会产生如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体,从而使冰箱产生异味。

 

综合来说,冰箱主 要存在以下几个危害

2、异味、臭味。产生的主要原因是:一些本 身有强烈的气味,如鱼的腥味;食物腐败变质的臭味;不同食 物放在一起产生的串味;不注意冰箱的清洁,食物的 残杂和残液的异味。

3、喜低温细菌。耶氏菌 和李斯特菌是最常见的的嗜冷菌。耶氏菌 可引起多种疾病,最常见 的就是小肠结肠炎。李斯特 菌可引起新生儿败血症、脑膜炎,导致呼吸或循环衰竭,孕妇、老年人 以及免疫功能下降或缺陷的人出现畏寒、发热、头痛、背痛等 类似上呼吸道感染的症状。

4、其他细菌病毒。除李斯特菌、耶氏菌常见的细菌,类丹毒杆菌肝炎病毒、沙门氏菌、食物上 经常携带的大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌等等。这些细 菌不仅危害人的生命健康,其生长 代谢会产生如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体,让冰箱气味难闻。

 

常用的除味去毒方法:

1、在每一 层放些新鲜橘子皮或柠檬片可除去异味。

2、茶叶除味。把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。1个月后,将茶叶 取在阳光下暴晒,可反复使用多次。

3、活性炭除味。3个月更换一次。

4、食品级杀菌剂。将冰箱 内的食物全部取出,直喷各种杀菌剂,闭门消毒5分钟后,再开门透气1分钟。

5、彻底清洗冰箱。将冰箱停电融冰,把冰箱 内的食物全部取出,用温热 水彻底清洗冰箱。

 

食品类别

冷藏(天)

冷冻(天)

牛肉

1~2

90

肉排

2~3

270

鸡肉

2~3

360

鱼类

1~2

90~180

鲜蛋

30~60

——

熟蛋

3~7

蛋尖朝下更易储藏

牛奶

5~6

——

酸奶

7~10

——

饮料、酒类

4℃左右,开启后尽快喝完,含气饮料勿放冷冻层

剩饭

3天

 

剩菜

素菜不宜放冰箱,建议现烧现吃

花生酱、芝麻酱

开罐后90天

——

西瓜

7(未开)

——

苹果

7~12

——

柑橘

7

——

1~2

——

速冻食品

解冻后,细菌易大量繁殖,不适宜再次放回冰箱

 

加欧超 人除味去毒方法:

1、 清洁冰箱。断电融冰,将冰箱 冷藏室内的搁架、果蔬盒、瓶框取出,用抹布 蘸着臭氧水擦洗。清洗完毕以后,用抹布擦干,或放在 通风干爽的地方,自然风干。再用臭 氧彻底擦洗内胆、外壳、拉手、门封等地方。

2、 除味去毒。清洁冰箱后,把臭氧 气体通到冰箱内,10多分钟后,关紧冰箱门,臭氧杀菌去毒。

3、 购买臭 氧冰箱保鲜除味器,放置冰箱。最终达 到长久去除异味、杀菌保鲜的目的。

食品储藏备忘小贴士:



不易放在冰箱的食物:

香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
  鲜荔枝:在0度以下 的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
  黄瓜:在0℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
  西红柿:经冷冻,局部或 全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
  面包:在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
  黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰 箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜 贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
  火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促 进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短。
  巧克力:夏天室内温度一般在25℃左右,这时如 果把巧克从冰箱中取出,巧克力 表面就会立即结霜,时间一长,巧克力 就会因发潮而霉变或生虫。
  叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂的。


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